मैक्रोन्यूट्रिएंट है प्रोटीन
प्रोटीन एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है। यह आपके शरीर में मांसपेशियों के ऊतकों को बनाता है और उनकी जगह लेता है। यह उन तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है जो मानव शरीर चाहता है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट शरीर में पाचन, चयापचय कार्य और संक्रमण से लड़ने वाले एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए जरूरी होता है। जरा सोचिए, इसकी कमी से कितनी मुश्किलें खड़ी हो सकती हैं एक स्वस्थ शरीर के लिए। यह एक बड़ी चुनौती है जब आप वेजिटेरियन हों अथवा वीगन।
But doc, what about vegetarians? Where do they beg for protein? Throw some light, sir.
— Chaitanya Nagar (@chait_nagar) May 18, 2023
सौ रुपये में हर रोज प्रोटीन डाइट (Dr. Shriram Nene On Protein Diet)
प्रोटीन के प्राथमिक निर्माण खंड अमीनो एसिड हैं। स्वाभाविक रूप से, 13 अमीनो एसिड हमारे शरीर द्वारा बनाए जाते हैं।प्रोटीन की ज़रूरत सभी को है। स्वस्थ रहने के लिए शरीर के वजन और अपनी एक्टिविटी के हिसाब से प्रति किलो 0.8 से 1.5 ग्राम प्रोटीन चाहिए होता है। अच्छी बात यह है कि आप वीगन हों या वेजीटेरियन हर दिन सौ रुपये से कम में रोज का प्रोटीन की जरूरत पूरी कर सकते हैं। दाल, पनीर, काबुली चना, काला चना, टोफु, सीड्स आदि के सेवन से अपनी ज़रूरत पूरी कर सकते हैं।
बढ़ा दें सोयाबीन व दही की मात्रा
शाकाहारी हैं तो रोजाना 48 ग्राम दही, 104 ग्राम सोयाबीन, 31 ग्राम चिकेन, 54 ग्राम अंडा में रोज़ के लिए ज़रूरी प्रोटीन मिल सकता है। इसमें शाकाहारियों के लिए समस्या है। वे या तो दही और सोयाबीन की मात्रा बढ़ा सकते हैं और साथ में थोड़ा पनीर शामिल कर सकते हैं। इस बारे में उनको थोड़ा सोचना होगा. पर जो वीगन हैं? उनके लिए तो समस्या है ही।
