Fake Or Real Turmeric: जब बात स्वादिष्ट सब्जियों और सेहत की आती है तो सबसे पहले लोग हल्दी का इस्तेमाल करते हैं। आयुर्वेद से लेकर आधुनिक विज्ञान भी मानता है कि हल्दी में कई ऐसे गुण होते हैं जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाते हैं। इसे खाने से शरीर को फायदा ही होता है। रसोई में बनने वाले ज्यादातर व्यंजनों में हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है।
सर्दी लगने पर हल्दी वाला दूध या चोट लगने पर हल्दी का लेप लगाएं। इन छोटी-मोटी समस्याओं में अक्सर हल्दी का प्रयोग किया जाता है। लेकिन आजकल ज्यादातर लोग बाजार में मिलने वाली हल्दी का इस्तेमाल करते हैं। बाजार में मिलने वाली हल्दी अत्यधिक मिलावटी होती है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी होती है।
ऐसे में हमें कैसे पता चलेगा कि जिस हल्दी का इस्तेमाल हम रसोई और स्वास्थ्य के लिए कर रहे हैं वह असली है या नकली? इन ट्रिक्स के जरिए आप आसानी से पहचान पाएंगे कि बाजार में मिलने वाली हल्दी असली है या नकली।
नकली हल्दी की ऐसे करें पहचान
नकली हल्दी की पहचान करने के लिए आपको सबसे पहले ये करना होगा, एक गिलास में सामान्य पानी लें। इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं। इसके बाद इसे अच्छे से मिला लें। मिलाने के बाद आपको यह देखना होगा कि अगर हल्दी नकली है तो वह गिलास के नीचे इकट्ठा हो जाएगी। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि नकली या मिलावटी हल्दी को पानी में मिलाने से उसका रंग गहरा या चमकीला हो जाता है। पानी में हल्दी पाउडर डालते ही पानी का रंग हल्का पीला होने लगता है। नकली हल्दी सेहत के लिए बहुत हानिकारक होती है।
बस अपनी हथेली पर एक चुटकी हल्दी पाउडर रखें और दूसरे हाथ के अंगूठे से 10-20 सेकेंड तक मसाज करें। अगर हल्दी शुद्ध होगी तो यह आपके हाथों पर पीला दाग छोड़ देगी।
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