Pickle Recipe: इन दिनों सर्दियों का मौसम चल रहा है. इस सीजन में कुछ चटपटा और कुछ खट्टा-मीठा खाने का मन करता है. इस मौसम में लोग अचार खूब खाते हैं. सुबह-सुबह नाश्ते की दुकान पर चटनी और अचार दिख जाता है. इस मौसम में मिक्स वेज यानी बहुत सारी सब्जियों का अचार आम है. अगर आप भी घर पर बने देसी अचार का आनंद लेना चाहती हैं तो ये खबर आपके काम की है. घर पर अचार कैसे बनाएं? अचार बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होती है? सबसे बेहतरीन अचार कैसे बनेगा? आपके इन सभी सवालों के जवाब हम लेकर आए हैं.
मिक्सवेज अचार बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Pickle Recipe)
इस आर्टिकल के जरिए हम आपके लिए मिक्स वेज अचार की इंस्टेंट रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बनाकर आप रख लें और पूरी सर्दियों तक उसका आनंद लें. इसके लिए आपको अलग-अलग सब्जियों को इकट्ठा करना है. इनमें गाजर, मूली, आंवला शामिल होगा. इन सभी को अच्छी तरह धोकर टुकड़े कर लें.
मिक्सवेज अचार बनाने का सामान?
तेल- 1 बड़ा चम्मच
आंवला- 100 ग्राम
चीनी- 100 ग्राम
मिक्स वेज- 1 कप
सौंफ- 1 चम्मच
कलौंजी- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
जीरा पाउडर- आधा चम्मच (भुना हुआ)
काला नमक- आधा चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मिक्स वेज अचार बनाने की सरल विधि क्या है?
- मिक्स वेज अचार तैयार करने के लिए सबसे पहले आप मिक्स वेज और आंवला को अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद उसे गैस पर रखकर उबाल लें.
- कुकर की जब 3 सीटी आ जाएं, तो गैस बंद कर दें और आंवले को निकालकर गुठली निकाल लें.
- इसके बाद आपको एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हींग, कलौंजी और सौंफ को डालना है.
- अब आपको गर्म तेल में चीनी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, सफेद नमक, काला नमक डालना है.
- इसके बाद जब चीनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें. सभी चीजों को किसी जार में डाल लें.
- इस अचार को बनाने में कम से कम 20 मिनट का समय लगेगा.
- किसी भी जार या कांच में डब्बे में तैयार हुआ अचार रख लें. इसको आप पूरे सीजन आराम से खा सकते हैं.
