Paneer Purity Test Video: वेजिटेरियन्स के लिए पनीर है सुपरफूड। प्रचूर मात्रा में प्रोटीन होने के कारण लोग इसका प्रयोग करते हैं। अधिक बिक्री व मुनाफे के लिए अक्सर दुकानदार मिलावटी पनीर बेचने लगते हैं जो सेहत के लिए बड़ी चुनौती बन जाती है। मिलावटी पनीर असली है या नकली, यह पहचानना कठिन हो जाता हैं। अच्छा होगा कि आप जान लें असली व नकली पनीर को पहचानने का तरीका। इसके कई तरीके हैं, कुछ तरीके यहां जान लें।
पहला तरीका-
पनीर को एक प्लेट में निकालें और उसे हल्के से दबाते हुए मसल लें। यदि बिखर रहा हो तो इसका अर्थ है इसमें मिलावट नहीं की गयी है। पर इसके उलटा ये नही बिखरे तो इसकी संभावना है कि यह मिलावटी है। मिलावटी पनीर में जो तत्व डाले जाते हैं, वह उसे सख्त बना देते हैं, इस कारण यह बिखरता नहीं है।
दूसरा तरीका-
पनीर के एक छोटे से टुकड़े को पानी में डालकर उसे 5 मिनट उबाल लें। फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने पर इस पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डाल लें। पनीर का रंग अगर नीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि उस पनीर को बनाने के लिए दूध में सिंथेटिक मिलाकर पनीर बनाया गया है।
तीसरा तरीका-
पनीर का एक टुकड़ा लेंं। उसे उबाल लें और फिर ठंडा होने पर उसे अरहर दाल के पाउडर में लपेटकर 10 मिनट तक छोड़ दें। यदि उस पनीर का रंग लाल हो जाए तो समझ लिजिए कि इसमें डिटर्जेंट या फिर यूरिया मिलाया गया है।
चौथा तरीका-
पनीर खरीदने के पहले उसे चख लें। यदि वह पनीर कड़ा महसूस हो तो आपको यह समझ लेना चाहिए कि उसमें सिंथेटिक मिक्स किया गया है। बता दें कि शुद् दूध से बना हुआ पनीर मुंह में आसानी से घुल जाता है।
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