राष्ट्रीय कद्दू दिवस 26 अक्टूबर को पड़ता है। कद्दू छुट्टियों के लिए एक मज़ेदार सहायक सामग्री से कहीं अधिक है। न केवल वे बीटा-कैरोटीन (शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित एक एंटीऑक्सीडेंट) के सबसे प्रसिद्ध स्रोतों में से एक हैं, बल्कि कद्दू फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर हैं।
राष्ट्रीय कद्दू दिवस का इतिहास
कद्दू लौकी परिवार का एक सदस्य है, जिसमें खीरे, हनीड्यू खरबूज, खरबूजा, तरबूज़ और तोरी शामिल हैं। अधिकांश लोगों को यह एहसास नहीं होता कि वे फल हैं – सब्जियाँ नहीं। ये पौधे मध्य अमेरिका और मैक्सिको के मूल निवासी हैं, लेकिन अब छह महाद्वीपों पर उगते हैं। उत्तरी अमेरिका में उनका इतिहास 5,000 वर्ष पुराना है।
कद्दू पश्चिमी गोलार्ध के मूल निवासी हैं। जब फ्रांसीसी जैक्स कार्टियर ने 1500 के दशक में उत्तरी अमेरिका के सेंट लॉरेंस क्षेत्र की खोज की, तो उन्होंने उस चीज़ को खोजने की सूचना दी जिसे फ्रांसीसी “ग्रोस तरबूज़” कहते थे। नाम का अंग्रेजी में अनुवाद “पोम्पियन्स” के रूप में किया गया था, जो तब से आधुनिक “कद्दू” में विकसित हो गया है।
हम भोजन और मनोरंजन दोनों के लिए कद्दू का उपयोग करते हैं – विशेष रूप से हैलोवीन और थैंक्सगिविंग के दौरान। कद्दू पाई अमेरिका और कनाडा दोनों में थैंक्सगिविंग का एक पारंपरिक हिस्सा बन गया है। हम हेलोवीन के आसपास जैक-ओ-लालटेन भी बनाते हैं, हालांकि हम जो कद्दू खाते हैं और जो हम तराशते हैं वे आम तौर पर दो अलग-अलग प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश से आते हैं। लौकी को अजीब चेहरे मिलते हैं।
हैलोवीन कनेक्शन
हैलोवीन कनेक्शन 1800 के दशक का है। शब्द “जैक-ओ-लालटेन” पहली बार 1837 में सामने आया, जबकि नक्काशीदार कद्दू का विचार, विशेष रूप से, 1866 में उत्पन्न हुआ।
किसान आम तौर पर जुलाई की शुरुआत में कद्दू लगाते हैं। फल को ऐसी मिट्टी की आवश्यकता होती है जो पानी को अच्छी तरह से धारण करती हो। यदि पानी की कमी हो या असामान्य रूप से ठंडा तापमान हो तो फसलों को नुकसान होता है। फिर भी, कद्दू काफी टिकाऊ होते हैं और यदि आवश्यक हो तो क्षतिग्रस्त लताओं को फिर से उगा सकते हैं।
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