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Author: JYOTI MISHRA Published Date: 26/01/2024
सर्दियां जोर पकड़ चुकी हैं और इसके साथ ही मार्केट में कई सारी सब्जियां भी मिलने लगी है। इन दिनों पूरा बाजार तरह-तरह की हरी, लाल, पीली, रंग-बिरंगी सब्जियों से भरा पड़ा है।
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हरी पत्तेदार सब्जियां हों या हरी मटर, इस समय हर घर में ढेरों सीजनल सब्जियां रोजाना ही आती हैं। ये सीजनल सब्जियां आपके खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत को भी ढेर सारे फायदे पहुंचाती हैं।
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हरी मटर हार्ट हेल्थ के लिए जरूरी सभी मिनरल जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम इसमें पाए जाते हैं। यह हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है।
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हरी प्याज विटामिन ए, सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस, फोलेट और पोटेशियम से भरपूर हरी प्याज बहुत ही पौष्टिक मानी जाती है। यह सर्दियों में ही मुख्य रूप से पाई जाती है।
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हरा लहसुन हरे लहसुन में विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है और साथ ही एलिसिन नाम का एक एंटी-ऑक्सीडेंट भी पाया जाता है, जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है।
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पत्तागोभी कम कैलोरी वाली ये सब्जी फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और मैंगनीज से भरपूर होती है। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, हार्ट हेल्थ का ख्याल रखता है और संक्रमण से बचाता है।
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फूलगोभी इसमें कार्टेनॉइड, विटामिन, फाइबर, सोल्यूबल शुगर, फोलेट और पोटेशियम पाया जाता है।
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चुकंदर यह नाइट्रेट का अच्छा स्रोत है, जिससे ब्लड फ्लो संतुलित रहता है और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है। यह फोलेट, मैंगनीज, फाइबर, पोटेशियम, आयरन और विटामिन सी का भी बेहतरीन स्रोत है।
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