Food Safety Tips: फ्रिज में खाना रख देना ही काफी नहीं है। उसे किस हिस्से में और किस तरीके से रखा गया है, इसका भी खाने की ताजगी और सुरक्षा पर असर पड़ता है। कई घरों में दूध, सब्जियां, पका हुआ खाना और कच्ची चीजें सुविधा के हिसाब से कहीं भी रख दी जाती हैं। यही आदत बाद में खाने के जल्दी खराब होने या एक खाद्य पदार्थ से दूसरे में बैक्टीरिया पहुंचने का कारण बन सकती है।
फ्रिज के अंदर हर जगह तापमान एक जैसा नहीं रहता। इसलिए अगर आप भी फ्रिज में सामान रखने को लेकर अक्सर कन्फ्यूज रहते हैं, तो यह आसान तरीका आपके काम आ सकता है।
सबसे ऊपर वाली शेल्फ पर रखें तैयार खाना
ऊपरी शेल्फ पर ऐसी चीजें रखना बेहतर होता है जिन्हें दोबारा पकाने की जरूरत नहीं पड़ती। इसमें बचा हुआ खाना, दही, पनीर और खाने के लिए तैयार चीजें शामिल हो सकती हैं।
पके हुए भोजन को हमेशा ढककर या बंद कंटेनर में रखें। खासतौर पर कच्चे चिकन, मांस या मछली से इसे अलग रखना जरूरी है, ताकि उनसे निकलने वाला तरल तैयार खाने के संपर्क में न आए।
बीच की शेल्फ किस काम आती है?
बीच वाली जगह पर मक्खन, सॉस, ड्रेसिंग, मिठाई और अच्छी तरह पकाया हुआ खाना रखा जा सकता है। फ्रिज को व्यवस्थित रखने का एक आसान नियम यह भी है कि पुराना सामान आगे और नया सामान पीछे रखें।
इससे पहले खरीदा गया खाना पहले इस्तेमाल होगा और सामान लंबे समय तक पड़े रहने की संभावना कम होगी।
कच्चा चिकन-मांस हमेशा नीचे रखें
कच्चे चिकन, मांस और मछली को फ्रिज की सबसे निचली शेल्फ पर रखना ज्यादा सुरक्षित तरीका माना जाता है। इन्हें खुले में रखने के बजाय अच्छी तरह बंद डिब्बे या सीलबंद पैकेट में रखें।
ऐसा करने से अगर पैकेट से कोई तरल बाहर निकल भी जाए तो उसके ऊपर रखे दूसरे खाद्य पदार्थों तक पहुंचने की आशंका कम रहती है।
सब्जियां और फल कहां रखें?
फ्रिज के निचले हिस्से में बने ड्रॉअर आमतौर पर फल और सब्जियों के लिए होते हैं। हरी पत्तेदार सब्जियां और सलाद की सामग्री भी यहां रखी जा सकती है।
हालांकि ड्रॉअर में नमी और गंदगी जमा न होने दें। समय-समय पर इसे खाली करके साफ करना जरूरी है। किसी खाद्य पदार्थ की पैकेजिंग गंदी या लीक हो रही हो तो उसे भी नजरअंदाज न करें।
फ्रिज के दरवाजे में क्या रखें?
फ्रिज का दरवाजा बार-बार खुलने की वजह से यहां तापमान में उतार-चढ़ाव होता रहता है। इसलिए यहां ऐसी चीजें रखना ठीक रहता है जिन्हें लगातार बहुत कम तापमान की जरूरत नहीं होती।
जैम, सॉस, अचार, चटनी, जूस और कुछ पैक्ड ड्रिंक्स को दरवाजे में रखा जा सकता है। वहीं दूध और जल्दी खराब होने वाली चीजों को यहां रखने से बचना बेहतर है, खासकर जब फ्रिज बार-बार खुलता हो।
सिर्फ सही जगह रखना ही काफी नहीं (Food Safety Tips)
फ्रिज में खाना सही हिस्से में रखने के साथ उसकी स्टोरेज अवधि पर भी ध्यान देना चाहिए। कच्चा चिकन, कीमा और कुछ समुद्री खाद्य पदार्थ लंबे समय तक फ्रिज में रखने के लिए नहीं होते। इसी तरह पका हुआ खाना भी कई दिनों तक पड़ा रहने के बजाय समय रहते इस्तेमाल कर लेना चाहिए।
एक और जरूरी बात है कि फ्रिज का तापमान बहुत ज्यादा न बढ़ने दें। फ्रिज को जरूरत से ज्यादा भरने से भी ठंडी हवा के घूमने में परेशानी हो सकती है।
यानी अगली बार फ्रिज में खाना रखते समय सिर्फ खाली जगह देखकर सामान न रखें। यह भी देखें कि वह चीज किस शेल्फ या ड्रॉअर के लिए उपयुक्त है। इससे फ्रिज ज्यादा व्यवस्थित रहेगा और खाने को सुरक्षित तरीके से स्टोर करने में भी मदद मिलेगी।
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