New Year 2024 Chole Bhature Recipe: नए साल में घर में मेहमान आ रहे हैं तो आप घर पर छोले भठूरे बनाकर स्पेशल ट्रीट दे सकते हैं। छोले भटूरे बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी का पसंदीदा होता है। पूरे देश इसके शौकीन मिल जाएंगे।
छोले भटूरे एक ऐसी रेसीपी है जिसको लोग बेहद ही स्वाद के साथ खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं छोले-भटूरे की ऐसी रेसिपी के बारे में, जिससे आप घर पर ही बाजार से भी स्वादिष्ट पंजाबी छोले और भटूरे बनाकर आने वाले लोगों का स्वागत कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं छोले-भटूरों की रेसिपी के बारे में..
New Year 2024 Chole Bhature Recipe: पंजाबी स्टाइल के छोले भटूरे बनाएं ऐसे
भटूरे बनाने के लिए सामग्री
- 5 कप मैदा
- एक कप दही
- रवा
- नमक स्वादुनसार
- बेकिंग सोडा (एक चम्मच)
- तेल या रिफाइंड (इच्छानुसार)
भटूरे बनाएं ऐसे
भटूरे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छी तरह मिक्स करके गूथ लें। इसक गूथते हुए थोड़ा सा तेल, नमक, दही और साथ ही बेकिंग सोडा जरूर मिला लें। बेकिंग सोडे की जगह ईनो भी आप बना सकते हैं। गुनगुने पानी से फिर इसको गूंथ लें और इसे गूंथने के बाद अब इसे कपड़े से ढक लें। अब कुछ समय के बादछोटी-छोटी लोई बनाकर पतला बेल लें फिर तेल गर्म होने के बाद उसमें तल लें।
छोले सामग्री
- सफेद चना 2 कटोरी
(रात को ही भिगो दें) - बेकिंग सोडा 1 चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च
- टमाटर का प्यूरी
- तेल
- जीरा
- हींग
- धनिया पाउडर
- अनार दाना
- गरम मसाला
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी
- कटा हुआ हरा धनिया
- भीगे हुए छोलों में नमक डालकर कूकर में 3-4 सीटी लगाकर उबाल लें।
- उबालने के बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से लाल होने तक पकाएं।
- अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया भी डालें।
- फिर जब तक भूने, जब तक कि मसाले तेल न छोड़ने लगे।
- मसाले के भुन जाने के बाद नमक और पानी मिला लिजिए।
- अब इसमें छोले डाल दें।
- मसाला और छोले के अच्छे से मिक्स होने के बाद गैस बंद करके इसमें हरा धनिया और गर्म मसाला मिला दें।
अब इन छोलों को गर्मागर्म भटूरों के साथ सर्व करें।
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